Nu skiftar vi fokus från sillsallad till hummer!
26th december 2024Hej på er och god fortsättning!
Och tack för en hektisk julhelg.
Hoppas all mat var till belåtenhet?
Julmat i all ära men det är inte särskilt vinvänligt..
Då föredrar jag nyårsmaten;)
Kanske därför jag älskar vit sparris, rieslingen är ju ett måste.
Precis som med ostronen, bubbelvinet är ett måste…
Hoppas nu ingen av alla nytillkomna vänner på nyhetsbrevet jobbar på socialstyrelsen för då stänger ni kanske butiken med alla mina uppmaningar till alkoholanvändning.
Kanske ska börja som på Sveriges Radio ”Det finns andra alternativ också glöm inte det”…
Vi har några av de alternativen i butiken så inte det..
Och precis där undrar nog alla de nytillkomna vad fan de har signat upp sig på?
Nyhetsbrev från en fiskaffär eller rent svammel?
Välkomna, det är precis så här det är;)
Svårt att vara saklig, jag försöker men lyckas sällan..
Nu ska vi dock prata nyårsmat!
Vi har en nyårsmeny bestående av följande
Krämig hummersoppa med cognac serveras med löjromspannacotta & brioche
Där dricker vi en Saint-Rémy Crémant d’Alsace brut cuvée prestige #79928, 219:- | Frankrike, Alsace
Glöm inte att det finns alkoholfria alternativ!
Varmrätt
Hälleflundra Wellington med vitvinssås smaksatt med körvel serveras med svartrot & savoykål
Här dricker vi en Chardonnay Greywacke #92039 för 289:-
Glöm inte att det finns alkoholfria alternativ….
Alternativt
Oxfilé Wellington serveras med madeirasås samt svartrot & savoykål
Och här dricker vi en pinot noir från Australien #13089 för 209:- från Tasmanien
Glöm inte att det finns alkoholfria alternativ…
Dessert
Passionsfruktsdessert med cocos, lime och vitchoklad.
Avslutar med en Freisenheimer Bergpfad Beerenauslese #77314, 179:- | Tyskland, Rheinhessen
Glöm inte att det finns alkoholfria alternativ…………….
OM du nu PROMPT ska köpa vinerna så tänk på att det finns alkolfria alternativ och att vinerna är i beställningssortimentet men gå in och boka nu så hinner du få dem.
Men glöm inte att det finns alkoholfria alternativ till Handpicked Wines som hjälpt mig med vinförslagen….
I skrivande stund är hälften av menyerna sålda så använd formuläret och boka din mat snarast..
I formuläret hittar du även alla skaldjur/ostron/kött och desserter som finns till nyår.
Lite ont om priser än men den svenska hummern kommer ligga på 1600:- kg.
Där finns valmöjligheter att bestämma storlek.
Finns från 5-9 hg´s men kommer även få några som är över kilot upp till närmare 2 kilo.
Den svenska hummern är bra att boka oavsett men canadahummer för 890:- kg kommer jag ha massor av.
De ligger på ca 5hg .
Havskräftor i olika storlekar kommer också.
8-12 borde ligga strax under 1000:- men sen hoppas jag på en laddning med 4-8 som kommer kosta snäppet mer.
Det vet jag mer om i morgon så slå mig en signal för exakt pris.
Det gäller också räkorna som jag hoppas håller ett vettigt pris.
Ostron i olika former finns det.
Fine De Claire nr 3 för 25:- Gillardeau för 45:-.
Jag hoppas på Josephine mitt favoritostron samt en laddning svenska Giga´s.
På tok för stort och köttigt för mig men som tur är smaken delad.
Ang de svenska ostronen vore det också bra för mig att veta om du vill ha.
Godsaker till bubblet finns det också.
Vad sägs om Kalixlöjrom för 390:- hg, Forellrom för 350:-.
Vi har även svensk störcaviar från Artic Roe som är ett företag i Småland som gjort om ett gammalt pappersbruk till störodling.
Hållbart fiske då fiskarna inte dör , det står till och med namn på varje burk på fisken som producerat rommen.
Det var caviaren som serverades i år på Nobelfesten för övrigt.
10 grams burkar för 225:- och 20 grams för 450:-.
Vill du ha större löser jag det också, bara att ringa mig i morgon fredag på 08-6400882.
Vi kommer göra en drös små västerbottenostbakelser/briocher/blinier att servera till din rom.
Eller kanske till en god skiva kallrökt lax om du nu inte tröttnat på det till jul?
Hummersoppa kommer det finnas i butiken för försäljning om du inte vill ha hela menyn.
Vet inte om det är någon större idé att rabbla upp allt vi kommer ha i butiken..
Tänk flärd och vi kommer garanterat ha det…
Hummer i olika former, kalla som varma.
Äsch spana in formuläret för där hittar du det mesta..
Och hittar du inte det du söker ring mig i morgon så löser vi det…
Våra öppetider är fredag 10-18, lördag 10-15 och kanske lite på söndag men vi får se..
Måndag den 30/12 10-18 och på själva nyårsafton öppet mellan 10-15!
Inte en sekund längre;)
Jag räknar med att stänga ner formuläret på lördag eftermiddag beroende på hur många beställningar som rasar in så vänta inte för länge..
Julformuläret åkte ner 3(!) dagar innan jag hade planerat pga högt tryck..
Ett härligt i-landsproblem vi har..
Allt kommer så klart att finnas i butiken men vill man vara extra säker är det bra att boka…
Som jag alltid tjatar om;)
Nog om detta för det enda jag har kvar att säga är,
TACK SOM TUSAN FÖR I ÅR!
Tack ni underbara vänner som gör att vi fortfarande efter snart 19 år går med lätta steg till jobbet även om stegen var lite småtunga den 23/12..
Gott nytt år gott folk
Kram Pernilla & Ullis på Hammarströms
Ps glöm inte bort våra sociala medier där ni garanterat kommer få mer information om nyår kontinuerligt…