Hade som ambition att visa mig från min bästa sida men det sprack….
9th mars 2022Halloj gott folk!
Allt bra?
Har precis lagt till en massa nya vänner som signat upp sig på mina förvirrade nyhetsbrev som jag hälsar hjärtligt välkomna.
Hade som ambition att skriva ett riktigt bra nyhetsbrev så ni stackars nykomlingar inte skulle avregistrera er med en gång..
Det sprack ska jag säga, å det grövsta för i dag mina vänner händer det!
Jag kommer bli kortfattad pga personalbrist och med det knappt tid att maila alls;)
Men formuläret är uppe, tror jag fått med allt.
Även fått till cateringmenysidan, bara en sån sak..
Så nu är det bara att ställa till kalas.
Veckans matkasse kommer innehålla stekt hälleflundra med Wanameeräkor med Al Pil Pil som serveras med en rostad vitlök & mandelkräm.
Nu undrar du kanske vad tusan vi nu hittat på?
Al Pil Pil?
Men det finns faktiskt och är i originalreceptet med räkor fast lägga till en god fisk gör ju aldrig bort sig eller hur?
Det är en het tomat/vitlök/chiliröra med massor av olivolja som du serverar varm till fisken/räkorna.
Och där måste man ju ha lite bröd att goffa upp den goda såsen så det kommer med en bit av vår foccacia.
165:- per portion.
Här skulle det då ha kommit ett kanongott vinförslag men i stället blir det än länk till bolaget😉
Jag har vårkänslor utan att våren vill infinna sig och för mig är den optimala vår-maten inkokt lax.
Så det ska vi koka in och servera med en tärnad gurk/fänkålsallad samt dillslungad potatis och sauce verte.
165:- pp
Och här skulle det ha kommit ytterligare ett vinförslag men tji även där så här blir det länk igen…
Dessert blir en Creme Catalane med salta karamelliserade marconamandlar & hasselnötter i glas för 75:- pix.
Smörrebröden uteblir denna vecka till förmån till ett paket med plockmat.
Vi måste göra det lite smidigt för oss och samköra helgmaten med alla cateringbeställningar denna helg.
Finns även en ny plockmatsmeny under fliken här.
Plockmatspaketet innehåller :
Rökt laxrulle med pepparrot & krasse
Ostcrustad med rom
Skagenrulle smaksatt med pepparrot
Ärtomåle med picklad beta
1 paket för 100:- pp
Sen har jag ett kanonerbjudande i fiskdisken.
Färsk hel rödtunga från Smögen.
Portionsfiskar som ligger runt 250 gram som du endera bakar i ugnen eller smörsteker.
50:- st MEN ska tilläggas..
Med tanke på hur kort jag är på personal har vi ingen som helst möjlighet att varken flå eller filea din rödtunga.
Så ledsen, brukar alltid ordna det men går inte just nu.
Verkligen läge att boka om du vill ha rödtunga till helgen.
Finns nykokt räksås om du vill ha det?
Färsk potatis från ”långt-bort-i-stan” för 35:- kg att servera till.
Verkar som om havskräftorna kommer gå ner lite i pris till helgen så 655:- kg.
Räkorna från Smögen kostar i dag 36:- hg hoppas dom inte blir dyrare..
Hummer 380:- st, kungskrabba 1800:- kg
Ostron 23:- st.
Massor av såser/bröd/pajer och ostar att servera till dina skaldjur finns så klart också.
Ja du, det var väl vad jag har tid med just nu..
Hoppas vi hinner klart med allt bra till helgen, ingenting är förberett än så du kanske får nöja dig med en hel rödtunga?
Nä det ska vi nog sno ihop maten men som vanligt är det bra om du bokar och då bäst genom formuläret.
Trevlig helg säger Pernilla på Hammarströms som nästan men bara nästan lyckades hålla sig kortfattad…
Btw har Ullis slitit ut käken för den är överansträngd av allt prat.
Tycker det är ganska talande (där fick jag till det) om hur det är hos oss;)
Ring mig på 08-6400882 om du undrar något