Onsdag igen och vi laddar för helg….
21st augusti 2024Hej på er!
Allt väl?
Här är det bra men jag är en smula trött idag..
Jag & Ullis var iväg på en catering på stan igår där det käkades skaldjur i trädgården.
Ljuvlig sommarkväll, 17 grader och vindstilla.
Avslutades med den fantastiska månen som siluett.
Helt enkelt en bättre dag på jobbet!
Men nu får vi hålla oss här eller jag i alla fall för Ullis ska till Wien och kolla på Coldplay. Lite avis är jag allt…
Jag får väl cykla förbi Tanto och spana in Evert Ljusberg köra Elvis-cover…
Fortsätter givetvis med kräftor, lite bättre tillgång den här veckan.
Löste förra veckans snåla tillgång genom att koka canadahumrar på samma sätt som vi kokar kräftorna.
Har ett gäng kunder som beställer det varje säsong för ”jag orkar inte peta så förbannat” slutcitat.
Hade kunnat vara jag vid en kräftskiva;)
Det är gott med insjökräftor men tar ju en evighet att bli mätt.
För äta paj och bröd är onödig utfyllnad för det är ju skaldjuren man vill åt..
Kräftorna är lite större den här veckan men det märks att det är varmt i vattnet för dom är ganska små ännu.
Fortsätter med kräftpaket som innehåller 1 kg kräftor, valfri sås, valfritt hembakat bröd, västerbottenostpaj samt Op & Kumminprästost 790:- (870:-)
Och även om tillgången är bättre är det alltid bra att förboka din mat..
Klicka här och boka.
Havskräftorna kostar denna vecka 840:- och räkorna ligger i dag på 36:- hg.
Hoppas att det priset stämmer framåt helgen också.
Anna min hjältinna på Handpicked kom förbi med lite roliga vinförslag till dina skaldjur.
Weingut Neumeister Straden Weissburgunder med artikelnummer 78542 för 229:- (var inte orolig jag har en qrkod du kan skanna i butiken alternativt ta en bild 😉 )
Den 6 september kommer det även ett roligt vin i det tillfälliga sortimentet Alta Alella Cau dén Genis med artikelnummer 93329 för 249:-.
Handpicked har verkligen så fina och framförallt roliga viner men det är ju lögn i h-vete att uttala dom rätt..
I övrigt har jag fin abborre / Gös för 340:- kg samt vild slätvar för 398:-.
Lubbfilé för 290:- kg, gott att smörsteka.
Serveras kanske med gräddkokta kantareller för 35:- hg.
Helgkasse den här veckan blir en klassisk Boeuf Bourguignon med bacon, smålök & champinjoner serveras så klart med potatispuré.
Alternativt en Sallad Nicoise med bakad lök, oliver, potatis, paprika samt en sardell & parmesankräm.
195:-
Vill man ha något gott innan finns det en uppsjö röror att välja mellan denna helg.
Skagenröra med pepparrot/Bohusröra/kräftröra med gräslök & prästost samt gubbröra.
Klicka på knäckebröd eller på en smörstekt toast.
Enkelt och så gott!
Kroppkakor/blodpudding har vi hunnit göra.
Mer av den fina finska biffen med kappa/lammkorv med parmesanost/högrevskorv med bacon finns det i kötthyllan.
Smörrebröden den här veckan är med skagenröra med pepparrot,
Kyckling med waldorfsallad dvs rotselleri, äpple & valnötter.
Dagens bästa ost med tomat & vaniljmarmelad.
Dessert den här veckan blir förutom klassikerna som chokladtryffeltårta/kolapaj/citrontarte med maräng en bakad vallmo & citronkaka som kommer toppas med mjukbakade persikor & nektariner.
Nästa vecka kommer det en stor laddning av Sivans ostar, många av er som saknar Vrångebäck och Almnäs tegel men nästa vecka är det dags.
Jag kör lite rea på de Sivans ostar jag har kvar den här helgen.
Drar av 20% på alla hennes ostar.
Nog om detta för nu ska vi snart börja vår festplanering…
Men det återkommer jag om längre fram.
Tycker det är hög tid för lite festligheter eller vad säger du?
Som vanligt blir jag glad om du bokar din mat via formuläret eller ringer ner på 08-6400882
Trevlig helg på er
Mvh Pernilla på Hammarströms